單元活動名稱

    搓蕃薯湯圓

教學年級

低年級

教學日期

106年12月15日

教材來源

參考2上康軒國語、2上南一健體

教學設計

黃靖萍

教學目標 

1.  透過閩南語聽講,實做搓蕃薯湯圓領略其樂趣。

2.  認識冬至及湯圓象徵的意義。

3.  認識食材的營養價值

4.  透過實做及參觀廚房煮湯圓,體會媽媽煮飯的辛勞。

教學時間

3

                      教學流程

教學資源

教學評量

一、準備活動:

1.事先將蕃薯煮熟冷卻壓成泥。

2.準備糯米粉糰、紅糖。

    引起動機:

  1. 說說看,當客人來訪,你會準備什麼東西請客人吃呢?

  2. 說說看,什麼節日到了,要吃湯圓?

  說明:台灣冬至通稱「冬節」,最主要的民俗是搓湯圓祭拜家中供奉諸神和地基主,同時也舉行祭祖。湯圓象徵圓滿、團圓,普遍用於台灣民間婚禮、入厝、入廟、安神位等典禮。冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意,也具有「取圓以達陽氣」之意。

  3.請學生發表自己曾經吃過的湯圓。

  (1)湯圓可做成什麼形狀?(除了圓形,配合國語課本做

       動物的形狀)

  (2)湯圓裡面有加什麼其他餡料嗎?(蕃薯、芋頭、芝麻

       花生、紅豆)

 二、發展活動

  1.師生討論食材的營養價值(蕃薯、糯米粉糰、紅糖)

說明:五榖根莖類,為三餐的主食,是熱量主要來源,讓你吃

      了體力強,精神好,代謝佳。蕃薯、糯米屬五榖根莖類

  2.教師講解並示範如何製作蕃薯湯圓

(1)糯米粉糰加入蕃薯泥。

(2)搓成圓形或自己喜歡的形狀。

(3)下鍋煮熟。

(4)加紅糖。

                 <     第一節    結束   >

  3.各組分工製作蕃薯湯圓

  4.到廚房看廚工媽媽煮湯圓。

                <     第二節    結束   >

 

三、綜合活動

  1.共同享用蕃薯湯圓後,將場地收拾乾淨。

 2.說說看,蕃薯湯圓用了哪些材料?

 3.說說看,蕃薯湯圓跟一般湯圓有什麼不一樣?

  4.心得分享。

  5.填寫課後學習單。

 

 

                    <     第三節    結束   >

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

國語課本動物形狀湯圓掛圖

 

 

 

 

 

 

 

 

糯米粉糰

蒸熟的地瓜泥

紅糖

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

學習單

 

 

能參與討論,舉手發言並能專心聆聽

 

 

 

 

能參與討論,舉手發言並能專心聆聽

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

能製作各種形狀的蕃薯湯圓

 

 

能知道製作蕃薯湯圓該準備的材料。

舉手發言並能專心聆聽

 

 

 

 

 

◎教學省思:

    請各組小朋友從家裡帶來黃金蕃薯,並請在家有削過蕃薯皮的小朋友去廚房拿工具來削皮。體驗削蕃薯的感覺。小朋友說:「蕃薯,家裡很多,自己家田裡有種。」老師再自掏腰包向配菜公司訂購糯米糰及上街買糖。老師先在家將蕃薯切塊,放電鍋煮熟,壓成泥再拿到學校。

 

    請小朋友搓湯圓前要先洗手,且乾淨的手就不要亂摸眼、耳、鼻、桌子等,以免搓時,手弄髒湯圓,不衛生。小朋友以前有搓過圓形的湯圓,但這次配合國語課本,搓了動物等其他造形的湯圓。不同以前,今天是有加蕃薯料的湯圓。各組搓的湯圓,雖然樣子不是很像,但可以看出小朋友動手體驗搓湯圓的樂趣,非常高興。小朋友搓出狗、兔子、豬、蛇、鴨、雞、蝸牛等,互相比較,放在盤子上,真的就像一座動物園,好熱鬧。上課過程用閩南語交談,對原本在家就用閩南語的老師和學生簡直就是一大釋放,課堂上充滿高興、自由、快樂的氣氛,彷彿是農曆過年。閩南語對鄉下學生的聽說就是很自然,因此,「狗、兔子、豬、蛇、鴨、雞。」的閩南語他們很會講,但「蝸牛」等一些較少講的閩南語就說不出來。對小朋友來說,實做課比坐在位子上,看著黑板聽課,有趣多了,且期待著等一下就有香噴噴、熱騰騰的湯圓好吃,心情實在很興奮。但是,實做課較耗時間且場面較雜亂。上完,收拾場地也花不少時間。

 

     參觀廚房看廚工媽媽煮湯圓,大家望著大鍋的熱水滾著,廚工媽媽將湯圓從鍋旁放下去,避免熱水噴出。等湯圓浮在水面上,加紅砂糖就完成了。大家擠在廚房,雖然很熱,但很新奇又期待。

 

     小朋友沒搓過加料及動物形狀的湯圓,新鮮、好玩、有趣。看廚工媽媽煮湯圓時就好想吃了。下午當點心吃,小朋友吃得津津有味直喊:「好好吃,一碗又一碗,不夠吃,怎麼這麼好吃,又軟又Q,還要再搓一次。」真是難忘的搓湯圓課。

                                                    

      冬至到,湯圓熱學習單       班 姓名                    一、先讀讀,再回答問題:

 

  冬至這一天,太陽直射南回歸線,在北半球,這一天是一年當中白晝最短,黑夜最長的一天。過了這一天以後,白天就慢慢長了起來。通常冬至是在每年國曆的十二月二十二日或二十三日。

    古時候的人認為冬至是吉祥的日子,值得過節來慶賀。所以在冬至那天會吃湯圓。湯圓,圓圓的,表示團圓、圓滿的意思。冬至這一天搓湯圓,煮熟後分給全家人吃,就有象徵團圓的意

    長輩說吃了「冬節圓」就了一歲,意思是要我們長了一歲以後要更懂事,更要愛惜光陰,努力用功,好好的學習做人做事的道理。

 

1.(  )今年的冬至是國曆□月□日?

(1)12月21日(2)12月22日

         (3)12月23日  。                          

2.(  )冬至這天?1白晝(最短,黑夜最長

      (2)白晝最長,黑夜最短          

      (3)白晝最短,黑夜最短。                          

3.(  )冬至吃湯圓代表麼意

      (1)團圓、圓滿(2)年年有餘

      (3)大吉大利。

4. (  )冬至吃湯圓就了一歲,代表麼意

        ?(1)更愛玩(2)更愛吃

      (3)更懂事。

二、搓完蕃薯湯圓,你還記用了哪些食材 嗎?請把它圈起來 

( 芋、蕃薯、馬鈴薯、糯米糰、麵粉糰 )

 

三、蕃薯湯圓屬於哪類食物?請把它圈起來

(蔬菜類、水果類、 五穀根莖類、油脂類    )

四、看過廚工媽煮湯圓,請問湯圓要煮到什 麼時候才算熟?請把它圈起來

 (        沉在鍋底  、  浮在水面上   )

五、請把做湯圓的經過、結果寫下來或畫下來

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*本次搓蕃薯湯圓活動,我給自己幾分    

*好吃程度,

我給         

老師給你                                   簽名                

 

*家給你                                 簽名                   

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